Kanadában kezdődött:
A McCain Foods LtD. családi vállalkozás 1956-ban jött létre Florenceville/N.B.-ben.
Ezzel világkörüli útra indult egy szenzációs ötlet, mely nemsokára minden korosztályt lázba hozott: mélyhűtött sültburgonyát egyszerűen a sütőben elkészíteni! Ma a McCain 20.000 munkatárssal 110 országban van jelen.
A kanadai, egyesült államokbeli, nagy-britanniai, európai, japán, tajvani, ausztráliai, új-zélandi, argentin és dél-afrikai gyárak és kirendeltségek kb. 6 milliárd eurós forgalmat bonyolítanak. Időközben az ismert burgonya termékek mellett snackek és előételek is bekerültek a kínálatba.
1996 óta a McCain termékek az osztrák piacon is megtalálhatók. A gyártó először a fogyasztóknak kínált ropogós burgonya termékeket, majd két évvel később megkezdte a vendéglátóipar ellátását is specialitásaival.
A földektől a hasábburgonyáig
A burgonyaföldet és a sütőt hosszú út választja el egymástól: A burgonya minőségének és hosszának ellenőrzése után jön a gőzölés, majd az így fellazított héjat a hámozó gép eltávolítja. Ezután következik a szemek és nyomódások eltávolítása, hogy a tányérba már csak az aranyló hasábburgonya kerülhessen. Majd egy speciális vágó szerkezet kialakítja a rajta villámsebességgel átszáguldó burgonyának a pl. egyenes, vagy hullámos széleit.
Szárítás, sütés,Fagyasztás
Ezután jön a burgonyarudacskák blansírozása, azaz előfőzése. A magas hőmérsékletű vízben elpusztulnak a csírák és csökken a burgonya cukortartalma. Hogy az otthoni munka minél rövidebb legyen, és a hasábburgonya valóban ropogós legyen, következik a burgonya elősütése keményítetlen növényi olajban. Egy vibrációs szalag lerázza a burgonyáról a felesleges zsírt. - 35°C-on az aranysárga rudacskákat sokkoló fagyasztással hűtik, és végül McCain hasábburgonyás zacskókba csomagolják. Csak ezen szigorúan ellenőrzött lépések után lesz a burgonyából igazi McCain hasábburgonya.
